Ciambella tenera (per celiaci)

Ingredienti:

400 gr fecola

200 gr amido di riso

300 gr zucchero

200 gr burro

300 gr uova intere

30gr lievito in polvere

15cl latte

vaniglia

Ammorbidire bene il burro e lavoratelo con lo zucchero, aggiungete poco per volta le uova,la vaniglia (va bene sia l'aroma liquido che in polvere) e il latte. Infine aggiungete gli amidi uniti e setacciati col lievito, il composto deve risultare liscio.
Versate in un paio di stampi ben imburrati,cospargeteli con un pò di zucchero e poi infornate per 30 minuti con forno già caldo a 210 gradi.

Torta al lime

Ingredienti:

200 gr di farina

1 e 1/2 cucchiaino di lievito

1 presa di sale

125 gr di burro ammorbidito

100 gr di zucchero

3 grosse uova, a temperatura ambiente

2 cucchiai di scorza di lime grattugiata finemente

1 cucchiaio di succo di lime

1 cucchiaio di latte

30 gr di zucchero a velo da metterlo sopra

Preriscaldate il forno a 180 gradi ed imburrate e infarinate uno stampoad anello di circa 20 cm.

Montate a crema il burro con lo zucchero ed unite le uova 1 alla volta.

Unite al composto la farina ,il lievito,il sale,la scorza,il succo del lime e il latte.

Mettete l'impasto nello stampo ,infornate e fatelo cuocere percirca 30 minuti.

Quando sarò cotto lasciatelo raffreddare 10 minuti nello stampo poi lo rovesciate su una grata finchè non sarà freddo del tutto.

Prima di servira la torta spolverizzatela con lo zucchero a velo